Vin tendre et fin où se mêlent des parfums de fleurs et de miel.
Situation
Le Rully Montagne La Folie provient d'une parcelle unique de 2ha 45 orientée Sud-Est située sur la montagne de la Folie entre Rully et Chagny.
Caractéristiques
Le terroir est argilo-calcaire et très caillouteux.
La vigne a une moyenne d'âge de 47 ans.
Elle est plantée en Chardonnay issus de clones qualitatifs à faibles rendements.
La vigne est en conversion à l'agriculture biologique.
Vinification
Après vendange et pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 24 heures.
La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de chêne.
La fréquence des batonnages et la durée d'élevage en fûts varient selon les millésimes.
Accords mets
